Nugroho, B.; Santosa, A. P.; Amirudin, S. Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Dengan Subtitusi Pemanis Ekstrak Daun Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni M.) Dan Berbagai Jenis Stabilizer. PSPFS 2021, 2, 250-259.