NUGROHO, B.; SANTOSA, A. P.; AMIRUDIN, S. Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Dengan Subtitusi Pemanis Ekstrak Daun Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni M.) dan Berbagai Jenis Stabilizer. Proceedings Series on Physical & Formal Sciences, [S. l.], v. 2, p. 250–259, 2021. DOI: 10.30595/pspfs.v2i.193. Disponível em: https://conferenceproceedings.ump.ac.id/pspfs/article/view/193. Acesso em: 12 mar. 2025.