Nugroho B, Santosa AP, Amirudin S. Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Dengan Subtitusi Pemanis Ekstrak Daun Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni M.) dan Berbagai Jenis Stabilizer. PSPFS [Internet]. 2021 Nov. 10 [cited 2025 Mar. 12];2:250-9. Available from: https://conferenceproceedings.ump.ac.id/pspfs/article/view/193